近日，由中國營養(yǎng)學會主辦的營養(yǎng)標簽啟動暨營養(yǎng)功能食品高峰論壇在成都舉行。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何梅稱，中國人慢性病的發(fā)病率已經快趕上發(fā)達國家了，而營養(yǎng)攝入不合理等導致的肥胖，則與慢性病密切相關。四川人口味重，鈉的攝入量極易超標，更易患上慢性病。而按照今年初實施的新標準，食品包裝上沒有標注鈉以及其他營養(yǎng)成分，是不允許上市的。
今年1月1日起強制實施的國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(以下簡稱《通則》)，對食品所含能量、核心營養(yǎng)素等做了強制性標示的規(guī)定。其中，能量和核心營養(yǎng)素主要是指能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物，另外還強制要求標示鈉含量，即業(yè)內所稱的“4+1”必須標示。
何梅表示，她到超市購物時留意商品的營養(yǎng)標簽標示情況，發(fā)現有些商品沒有按照要求標示營養(yǎng)成分。按照《通則》要求，食品包裝上沒有營養(yǎng)標簽，是不允許上市的。
之所以在營養(yǎng)標簽上強調鈉的含量，何梅稱，中國人慢性病的發(fā)病率已經快趕上發(fā)達國家，這些慢性病主要包括高血壓、高血脂、糖尿病等，其中有不少是肥胖引起，鈉的攝入量過高也與慢性病發(fā)病率升高有密切關系。鈉含量除了食鹽中的攝入外，還包括食物中的攝入。喜歡吃咸味的人，平時吃餅干等食品時，就更應注意鈉含量不能太高。
