看似無關緊要的食品包裝其實對食品本身的質量影響很大，而包裝新技術、新材料的應用，能讓你吃得更健康、安全。近日，300多名國內外專家在第四屆中國杭州醫藥國際論壇上就食品包裝與安全進行了研討。
方便面有大量油脂分布在面條上，現在的方便面包裝多有大量空氣存在，會使得油脂氧化出現“哈油”，這樣的油吃了可不健康。同樣，食用油裝在透明的塑料桶、瓶里，看起來漂亮又實用，實際上植物油脂存在著大量不飽合酸，在陽光作用下會生成樹脂類有毒物質。用透明瓶子裝的茶飲料存在同樣問題，茶水中對光敏感的物質會在陽光照射下產生褐變。
論壇上，中國食品科學技術學會副理事長孫颎掰下一小塊餅干托盤往嘴里送。他告訴筆者，這種由95%至98%淀粉組成的全降解塑料，全是可食用的水溶性材料，可以做成餅干、巧克力托盤、干果、藥品的包裝材料等。這種以玉米為原料的新包裝材料，未來有望抵制塑料造成的白色污染。
透明的瓶子不宜裝烹調油和茶飲料，而用等離子涂抹碳薄層技術在瓶內涂上碳層，就能有效解決這個問題。處理過的塑料瓶既隔絕陽光又隔絕空氣，防止了植物油脂、茶飲料與陽光的化學反應。最有望在近期內普及的新包裝是塑料啤酒瓶。現在，國內已經有珠海中富等廠家開發PET啤酒瓶。把啤酒瓶改成飲料的聚酯瓶，與傳統的玻璃瓶相比，攜帶、運輸都方便安全。這種聚酯啤酒瓶用量每年將是300億至400億個。
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